Kristi je odrasla na jugu Engleske. 2005. godine, diplomirala je na "Drama Centre" u Londonu, gde i danas živi.
Glumila je u predstavama "Dr. Faust", "Doručak kod Tifanija", "Gilgameš", "Pravda" i "Velika očekivanja". Odglumila je i nekoliko manjih uloga u filmovima, od kojih je najpoznatiji "The Imaginarium of Doctor Parnassus". Uloga Brijene u seriji "Igra prestola", njena je prva veća uloga.
U serijalu "Igra prestola" glumi Brijenu, s čijim smo se likom upoznali u drugoj sezoni. Za tu ulogu Kristi je neumorno trenirala, ošišala je svoju dugu kosu i pročitala sve romane iz fantastičnog ciklusa "Pesma leda i vatre", autora Džordža R. R. Martina, kako bi se što bolje upoznala sa svojim likom.
U julu 2011. Kristi je dobila ulogu Brijene u seriji "Igra prijestolja". Brijena je mišićava žena, visokog rasta, koja na prvi pogled nalikuje muškarcu.
Kristi se za audicije pripremala tako što je počela nositi muška odeću i redovno trenirati, dobivši pritom više od 6kg mišićne mase. Džordž R.R. Martin je rekao da je ulogu dobila tako što je zakoračila na pozornicu već obučena kao Brijena i sve oduševila svojom glumom. Nakon što je dobila ulogu, počela je trenirati jahanje, mačevanje i tehnike scenske borbe.
Brijena je jedino preživelo dete Lorda Selvina Tarta. Odrasla je na ostrvu Tart koji se nalazi u Uskom moru, a njegovi stanovnici su odani kući Barateon. Brijena je, prema standardima Vesterosa, vrlo visoka i mišićava devojka. Još kao dete počela se zanimati za ratničke veštine, a njena najveća želja je bila da postane vitez.
Brijena se u Ratu pet kraljeva pridružuje vojsci kralja Renlija Barateona. Svoje sposobnosti dokazuje na turniru, gde uspeva poraziti sve Barateonove vojnike, a za nagradu traži da postane pripadnica njegove garde. Renli udovoljava njenom zahtevu uprkos tome što je žena.
Trivija: Na fan stranici Winteriscoming.net našla se na spisku glumica koje bi mogle glumiti Brijenu, mesecima pre audicije. Neki entuzijasta je njenom menadžeru poslao e-mail poruku, u kojoj mu skreće pažnju na tu ulogu.
Citat: (o tome da li je ljudi prepoznaju na ulici) "Jednom prilikom su me prepoznali, ali sumnjam da će se to često dogadjati. Radi se o prevelikoj transformaciji - u seriji izgledam potpuno drugačije nego u stvarnom životu. Navikla sam da se ljudi često zagledaju u mene zbog moje visine (1,91 m), ali sumnjam da će me ikada zaustavljati na ulici... ili sam možda previše naivna?"
Gvendolin Kristi u ulozi Brijene, gledajte u drugoj sezoni odličnog dramskog serijala "Igra prestola", svakog ponedeljka u 20:05h na HBO-u. Vaša omiljena serija dostupna je takođe i putem usluga HBO OD i HBO GO.
